FELIX

Zagotować osoloną wodę z dodatkiem łyżeczki masła, soku i skórki otartej z cytryny. Umyty i osączony kalafior wrzucić do wrzątku, ugotować, wyjąć, podzielić na różyczki, ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem. W rondelku stopić 2 łyżki masła, dodać mąkę, mieszając, zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić ją chłodnym mlekiem i gotować na małym ogniu aż do zgęstnienia sosu. Dodać sól, cukier skórkę otartą z pomarańczy i sparzone wrzątkiem rodzynki, wymieszać. Ser przetrzeć przez sito, połączyć z drobno posiekanymi migdałami. Kalafior posypać serem z migdałami, polać sosem, wstawić na 10-12 min do nagrzanego piekarnika. Podawać do białych mięs lub jako samodzielne danie.